最新消息 News | |打開胃袋.小巷驚奇.開動囉|第三彈牛肉鍋
|打開胃袋.小巷驚奇.開動囉|第三彈牛肉鍋
2019 Jul 03 17:01

冷颼颼的陰天,台南下起了大雨,

濕冷的天氣最適合圍在一起吃牛肉鍋了!
 

 
湯頭使用牛骨、蔬菜、牛雜等食材熬煮,爽口的湯頭更能襯托出牛肉的清甜。下鍋的時間以秒為單位,快速將肉片在勺子裡涮幾下,顏色由深紅轉為淡粉時,就可以撈起來享用囉,軟嫩的口感,表示起鍋的時機十分恰當。一同丟下鍋煮的高麗菜、凍豆腐、豆皮,也都吸飽了湯汁,每一口都充滿著牛肉的鮮。
 
 

 
再來一盤私房的炒牛骨髓,將牛大骨中取出的精華,與薑片、蔥段翻炒,入口即化也沒有腥味,意外的和滷肉飯很搭,可以連吃好幾碗都沒問題。
  
  
毛屋的小巷驚奇,期待下回見 

 

 
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